מתכון לגבינת שמנת / לאבנה טבעונית מעולה

נתחיל מזה שגם אנשים לא טבעונים טעמו מהלאבנה הזו ואמרו שהיא מצוינת ואף טובה יותר מלאבנה רגילה. חשוב לתת קרדיט – המקור למתכון הוא מהספר של מיוקו שינר, Artisan Vegan Cheese. הסיבה שאני כותבת את המתכון בבלוג, ולא רק הפניתי אתכם לספר, היא שיש לי תוספות והערות על מה שמיוקו …

תבלין בסגנון פרמזן

תבלין מצוין שמזכיר בטעם גבינת פרמזן מגוררת, מתאים לפזר על תבשילים ומאפים, בעיקר על מאכלים איטלקיים אבל לא רק. בזמן האחרון אני מפזרת אותו על כל דבר כמעט. תודה רבה לריקי ניר על שהכירה לי את המתכון. אחר-כך ראיתי גרסה אחרת שלו בספר Artisan Vegan Cheese. המתכון שאני מביאה כאן …

יוגורט טבעוני

יש הרבה מתכונים של יוגורט טבעוני ברשת, מבוססים על חלב קשיו או על חלב סויה. חלקם משתמשים כסטרטר בכמוסות פרוביוטיקה, ביוגורט קיים, בחומץ או בלימון, גם זמני ההמתנה משתנים ממתכון למתכון. ניסינו כמה מהם עד שנתקלנו במתכון המנצח הזה. יש ליוגורט הזה מרקם נפלא, משהו בין יוגורט לשמנת. יש לו …